Posso encerrar contrato sem pagar multa por água ser compartilhada?

Não.

Sim, o proprietário jamais deve omitir esse tipo de informação para quem está alugando.

Não pode.

Veja o que está em contra.

Depende de como está feito o contrato de locação!

Se essa informação não foi passada pra você antes ou não colocou em contrato pode sim encerrar por quebra de contrato.

NÃO.

Se você se mudou para uma casa de aluguel e o proprietário compartilha a conta de água com você, mas posteriormente informou que haverá uma multa por esse compartilhamento, é importante verificar o contrato de aluguel e quaisquer acordos por escrito que você tenha. Se o compartilhamento da conta de água foi previamente acordado e não consta uma cláusula sobre multas no contrato, você pode ter direito a questionar a aplicação dessa multa. Recomendo entrar em contato com um advogado ou órgão de defesa do consumidor para obter orientação específica sobre como proceder.