Qual os riscos da compra apenas com contrato compra e venda?

Só é dono quem registra. Risco = 100%.

Um dos principais riscos é você perder o que foi adquirido pela falta total dos documentos, uma vez que você não pode provar posse de quem lhe vendeu.

Risco é de 100 por cento, contra a parte compradora. Não compra provavelmente grilagem de terra.

Tem vários riscos ao comprar um imóvel somente com contrato de compra e venda mas o principal risco que você corre é o dono do imóvel o que consta na Escritura pública do imóvel venda a propriedade para uma outra pessoa.

Prezado!
Estamos de ante de uma ótima oportunidade se obedecidas as condições que a Lei exige.1°, todos os lotes devem ter sido desmembrados e averbados por engenheiro de preferência (topográfo) para serem individualizados.2°, Todos os lotes devem ser registrados no RGI competente e, somente depois disso serem comercializados.3°, Caso os lotes tenham valor inferior a 30 salários mínimos, o contrato de compra e venda, é pode ser averbado no respectivo RGI, lhe garantindo seus direitos. Obs: não compre lotes que não foi observado os requisitos da Lei, qualquer coisa consulte um advogado.

Nenhum se for registrado em cartorio.

Você está comprando só uma fração de um todo. Pessoalmente desaconselho o negócio.