Para assinar documento de venda, comprador já deve me pagar antes?

Sim, no ato da lavratura da escritura, o tabelião pergunta ao comprador se o pagamento já foi efetuado,.

Primeiro se paga o sinal e assinado o contrato particular com as regras acordadas entre as partes, depois se providencia a documentação completa e escritura, e na assinatura quita-se o preço. A última etapa é o registro da escritura pública no Cartório de Registro de Imóveis responsável pela localidade do imóvel.

Quando ele já assinar ele já faz o pagamento no cartório mesmo ou você vai com ele no banco.

Primeiro paga o sinal depois assina o contrato.

O pagamento deverá ser feito na hora da assinatura da escritura, com a testemunha do cartório.

Não, é simultâneo. Você assina a escritura e no ato ele te faz o PIX ou te entrega um cheque administrativo.