Como consigo utilizar a escritura de um apartamento?

Para que você quer utilizar? a escritura só serve para efetuar o registro e nada mais.

Utilizar para qual finalidade? A escritura está em seu nome?

Escrituras são realizadas em cartorios de notas, assim deverá identificar e qual cartório a mesma foi lavrada e assim poder solicitar uma segunda via, caso desconheça o cartório de notas que lavrou a escitura, poderá sim consultar a matricula junto ao registro de imóveis o qual constará o numero da escritura e cartorio registrado.

A escritura e prova de propriedade do seu imovel.

A escritura é prova de propriedade de um imóvel. Ela dá a posse definitiva do imóvel e pode ser utilizada para futuro.

Primeiro você deverá descobrir em qual registro de imóveis se encontra essa escritura, após isso você deverá solicitar uma segunda via dela.