Como provar que o imóvel é meu mesmo em nome de outra pessoa?

Sim.

Contrato de gaveta. O vendedor do imóvel não deixará de ser o verdadeiro proprietário do bem. Não basta somente ir ao cartório, para os efeitos legais, nunca será o dono.

Por meio de contrato registrado no cartório.

Fazer contrato de compra e venda. Não é apenas ir ao cartório.

Veja bem: você pode ter um contrato de gaveta e uma procuração pública do vendedor te dando poderes para administrar e vender esse imóvel quando o mesmo estiver quitado. Só que tenha em mente que se o vendedor morrer a procuração não valerá mais nada e a regularização da propriedade será pela via judicial.

SE O VENDEDOR FOR iNCORPORADOR VC TERÁ UM CONTRATO DE COMPRA E VENDA SE FOR pESSOA fÍSICA, ACONSLHO FAZER VIA FINANCIAMENTO BANCÁRIO.

Nao, o ideal é que você faça uma alienação fiduciaria na escritura em favor do proprietário e transfira o imóvel para seu nome, ele terá todas as leis o amparando, até mesmo para uma eventual retomada, e você terá o imóvel em seu nome, porem consta no RGI que o mesmo ainda encontrasse alienado ao antigo proprietário pois você ainda estará o pagando.

Não comprar, tem que esperar o pagamento total das prestações ou financiar o saldo devedor.

Sempre há riscos. O contrato bem feito vai tentar diminuir ao máximo, o registro no títulos e documentos ajuda, mas a análise de todo o negócio e documentação é fundamental. Se for imóvel do governo, desista.

SÓ é dono quem registra comprando o imóvel no nome de outra pessoa você poderá fazer contrato e documentar para se defender com relação a familiares em caso futuro de disputa de herança mas não te protege perder em situações de dívida que houverem bloqueio de bens processo trabalhista ou outros sem contar que em caso de morte o banco pode requerer o imóvel e ainda processar você por fraude no financiamento.