Posso vender apartamento sem habite-se?

Sim.

Pode até vender, mas o novo proprietário não vai conseguir fazer a escritura e nem ter um documento legal que informe que ele é o proprietário.

Você pode sim! Você vai transferir um Projeto de Construção!

Poder pode, agora a pessoa que compra tem que aceitar porque não estará regular.

Sim pode vender porem podera ter alguns problemas , o imovel sem habite é considerado inrregular e vale muito menos no momento da revenda.

Sem habite-se não há registro do imóvel e nem escritura. Ou seja, o imóvel está ilegal. Não pode ser financiado.

Desde que informado em contrato e o comprador aceite regularizar sim, porque vai cair em exigência no cartório a benfeitoria não registrada e este vai pedir para regularizar.

Sim, mas você terá alguns problemas ou seja, primeiro deles é que boa parte das empresas que fazem financiamentos com uma caixa, exigem essa documentação. Além disso, o imóvel sem habite-se é considerado irregular e Vale menos no momento da revenda.